Personal och ledarskap
Kollektivavtalet i restaurangbranschen skapar trygghet för both arbetstagare och arbetsgivare. Som restaurangägare behöver du förstå vad det innebär i praktiken, vad du är skyldig att betala och hur det påverkar din personalplanering.
Restaurangbranschen omfattas primärt av kollektivavtalet mellan Visita (arbetsgivarorganisationen) och HRF (Hotell och Restaurang Facket). Om ditt företag är anslutet till Visita är du bunden av detta avtal. Om du inte är ansluten kan du ändå i praktiken behöva följa avtalet, beroende på hur ditt anställningsavtal ser ut.
Kollektivavtalet anger minimilöner för olika yrkeskategorier och erfarenhetsnivåer. Lönerna revideras normalt varje år efter förhandlingar. Som arbetsgivare måste du betala minst avtalets lön, men du kan alltid betala mer.
Observera att dessa siffror förändras vid varje avtalsrörelse. Kontrollera alltid aktuella nivåer via Visita eller HRF.
Ob-tillägg (obekväm arbetstid) är extra ersättning för arbete under kvällar, nätter och helger. Det är en av de poster som ofta underestimeras i budgetar.
Övertid ersätts enligt avtalet och ska inte vara ett sätt att täcka underbemanning permanent. Kom ihåg att övertidskostnaden snabbt är 1,5 till 2 gånger den ordinarie timlönen.
Semesterersättning är 12 procent på lönen för timavlönade. Fast anställda har rätt till 25 semesterdagar per år. Sjuklöneansvaret ligger på arbetsgivaren under de första 14 dagarna.
Kom ihåg att arbetsgivaravgiften (31,42 procent på lönen) tillkommer utöver lönen. Den totala personalkostnaden är alltså väsentligt högre än bruttolönen.
40 år i branschen. Boka ett kostnadsfritt första samtal med Restaurangcoach.
Boka samtal utan kostnad →